Nguồn gốc ấm cafe Moka và hương vị quen thuộc của buổi sáng nước Ý

Cà phê Moka có tên gọi từ thành phố cảng Mocha, thuộc Yemen, nơi từng là trung tâm buôn bán cà phê hàng đầu vào thế kỷ 15-17. Từ đây, cà phê Arabica chất lượng cao được xuất khẩu ra khắp thế giới, tạo nên danh tiếng cho cà phê Moka. Tuy nhiên, Moka không chỉ là tên một giống hạt mà còn là phương pháp pha chế cà phê phổ biến, đặc biệt ở Ý, với thiết bị pha chế nổi tiếng – ấm Moka Pot.

Ấm Moka Pot được phát minh vào năm 1933 bởi Alfonso Bialetti và nhanh chóng trở thành biểu tượng trong văn hóa cà phê Ý. Thiết kế của ấm Moka Pot gồm ba phần: phần chứa nước, phần chứa bột cà phê và phần chứa cà phê thành phẩm. Khi đun sôi, áp lực từ hơi nước đẩy nước qua lớp bột cà phê, tạo ra ly cà phê đậm đà, thơm lừng và giàu hương vị. So với cà phê pha bằng máy espresso – sử dụng áp suất 9 bar – Moka Pot chỉ tạo ra áp suất khoảng 1.5 bar, khiến cà phê Moka ít lớp crema hơn, nhưng vẫn giữ được độ đậm và thơm đặc trưng. Hương vị của nó mang lại sự tinh tế, gần gũi và giản dị, thích hợp cho những ai yêu thích ly cà phê thủ công với sự mộc mạc.

Nhắc đến cà phê Moka là nhắc đến hương thơm quen thuộc của buổi sáng nước Ý, như lời nhà văn và nhà làm phim Pier Paolo Pasolini từng nói: *”La moka è il profumo del risveglio italiano”*, nghĩa là *”Moka là hương thơm của sự thức tỉnh nước Ý.”* Câu nói này thể hiện tầm quan trọng của cà phê Moka trong văn hóa Ý, khi mỗi buổi sáng của nhiều gia đình đều bắt đầu với tiếng rít nhẹ nhàng từ ấm Moka Pot và hương cà phê lan tỏa khắp không gian.

Cà phê Moka còn được nhiều nghệ sĩ và nhân vật nổi tiếng của Ý ưa chuộng, như hai biểu tượng điện ảnh Sophia Loren và Marcello Mastroianni, những người thường nhâm nhi ly cà phê Moka trên trường quay giữa các cảnh quay. Hình ảnh ấy gợi nhớ đến sự lãng mạn và thanh lịch của nước Ý giữa thế kỷ 20, nơi mà văn hóa cà phê không chỉ là thói quen hàng ngày mà còn là một phần của bản sắc dân tộc.

Với nguồn gốc lâu đời, phương pháp pha chế độc đáo và sự kết nối với văn hóa Ý, cà phê Moka vẫn giữ vững vị trí của mình trong lòng những người yêu cà phê trên khắp thế giới.

Sưu tầm